坂の上ベーカリー

¥280

修業時代に出会った、おいしい金沢ゆず。
いつか、自分のお店を持つことができたら、この香り高い金沢ゆずを使っておいしいパンを作ってみたいと思っていました。
わたしが愛してやまない、金沢ゆずの...

¥250

茶の湯の文化と共に、古くから和菓子の文化が根付く石川県で、昔ながらのお菓子を新感覚なスタイルに作り上げる茶菓工房たろう。特徴的な直線的デザインと和菓子職人が炊いたあんこをそのまま生かすことをテー...

¥300

醤油の種類の多様性、食べ方に合わせた醤油のペアリングをテーマにお作りしました。
醤油をそのまま食べる香りの良さ、煮る味の引き出され方、焼く香ばしさ、計3種類の使い方を提案しています。
口溶けの良...

¥980

米農業は、生活に根ざし、なくてはならないものをテーマに、新しいお米の食べ方を提案しています。完全無農薬、有機肥料のみで育てられた黒米の全てを味わっていただけるように、果皮まで余すところなく使用し...

¥300

糀が良いからこそ、美味しい食品ができる。をテーマに、糀を様々な形に変化させてお作りしました。糀から起こした米麹発酵種、乾燥糀からとった糀出汁、肉の味を引き出す塩糀、味をまとめるトマト塩糀のドレッ...

¥3,000

石川県内の企業6社とそれぞれ共同開発した、石川の食文化を一度に楽しめる6つのパンセット“旅ぱん便セット ”

①丸八製茶フレンチトースト / 丸八製茶場
”当たり前...

¥240

ピーナッツが大好きな店主が、おいしいピーナツクリームをどうしても食べたくて作りました。
黒蜜と、水あめで程よい甘さに仕上げているため、幅広い世代のお客様から人気です。
また、ピーナッツを２回にわ...

¥180

坂の上ベーカリーの定番メニュー。
季節のうつろいを感じながら、旬のくだもので作ったジャムぱんです。
自家製ジャムに使うくだものは、地元の八百屋さんや石川県の農家さんから届きます。
たっぷりと、こ...

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